La carte
Les entrées
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Soupe de poissons 10€
cantal, rouille et croûtons
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Baron de saumon fumée de chez Corrue 17€
panna cotta de coco et gingembre citron vert
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Chair de Tourteaux en rémoulade de fenouil et céleri 18€
Vinaigrette de Yuzu
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Poke bowls végétarien 11€
au vinaigre balsamique blanc
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Pressé de pot au feu 14€
Gaspacho d'asperges vertes, chèvre frais
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Ceviche de maigre 14€
vinaigrette de fraise
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Mouclade de couteaux au cidre 14€
risotto de petit épeautre
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Foie gras de canard Conseil d'accompagnement - Le verre de Cadillac • 6€ 18€
fruit de la passion et sésame noir torréfié
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Assiette crevettes roses 12€
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Assiette de bulots et aïoli 12€
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Duo de crevettes grises et Roses 11€
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Assiette mixte 14€
Crevettes grises, crevettes roses, bulots
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½ Homard Bellevue minimum 250gr selon arrivage 12€/100g
servi froid avec mayonnaise
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les Huîtres Lenoir Thomas Blainville n°2
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Les 6 huîtres 18€
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Les 9 huîtres 26€
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Les 12 huîtres 34€
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les Huîtres Gillardeau n°3 4,90€ l'unité
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Homard à la plancha minimum 250gr selon arrivage 12€/100g
Sabayon au Yuzu, brochette de mangue
Les plats
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Poke bowl végétarien 18€
au vinaigre balsamique blanc
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Assiette de légumes de saison 18€
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Ris de veau rôti 34€
en crépinette aux morilles et tagliatelles
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Surprise du Boucher grillée 22€
beurre de tomate séchée au basilic, botanique de pommes de terre et légumes grillés
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Filet de Lieu Jaune 22€
maraîchère de légumes coulis de tourteau, petits pois et fèves
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Poulpe et Dorade royale 25€
sauce vierge aux poivrons rouges et chorizo, wok de légumes et vermicelle de riz, condiment ail des ours
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Tartare de Dorade royale 23€
avocat coriandre et baies roses, riz Nero acidulé
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Marmite du pêcheur 34€
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Tronçon de Turbot snacké 35€
sauce béarnaise
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Filet de Turbot vapeur 35€
sauce hollandaise
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Homard grillé minimum 500g selon arrivage 12€/100g
sauce corail
Les fruits de mer
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Plateau de fruit de mer par pers* 45€
Crevettes grises, crevettes roses, gambas, langoustines, bulots, amandes, 4 huîtres, ½ tourteau
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Plateau royal par pers + 12€/100g
Plateau de fruit de mer* et son homard
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Homard Bellevue minimum 500gr selon arrivage 12€/100g
servi froid avec mayonnaise
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Assiette mixte 14€
crevettes grises, crevettes roses et bulots
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Assiette de fruits de mer 26€
crevettes grises, crevettes roses, gambas, langoustines, bulots, amandes et huîtres
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Assortiment de crevettes 20€
crevettes grises, crevettes roses, gambas, langoustines
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Assiette de crevette grises 10€
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Assiette de crevette roses 12€
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Assiette de bulots et aïoli 10€
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Tourteau entier 14€
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Trio de Langoustines et crevettes sauvages 26€
sauce cocktail
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Buisson de Langoustines 25€
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Les langoustines
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7 pièces 25€
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14 pièces 48€
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Tourteau entier 14€
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Assortiment de crevettes 20€
Crevettes grises, crevettes roses, gambas, langoustines
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Les huîtres fines de pleine mer de Normandie n°2
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Les 6 huîtres 18€
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Les 9 huîtres 26€
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Les 12 huîtres 34€
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Le duo d'huîtres 3 n°0 plates et 3 creuses n°2 25€
Les desserts
les fromages
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L'assiette de 3 fromages de la Ferme du Vert 9€
les desserts maisons
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Soupe de myrtilles au vin rouge 9€
fraîcheur yaourt de la ferm'andise, tuile praliné rose
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Bruschetta d'ananas et rhum 9€
crème fouettée vanille bourbon
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Cheesecake spéculoos 9€
Méli Melo d'agrumes marmelade d'oranges amères
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Mousse craquante chocolat noir 9€
crumble cacao à la fleur de sel, crèmeux liqueur de menthe
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Soufflé glacé à la verveine du Velay 9€
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Profiteroles 9€
choux, crème glacée vanille, chocolat maison et chantilly maison
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Colonel 9€
sorbet citron et vodka
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Coupe saveur Nord 9€
Sorbet pomme et alcool de genièvre
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Dame blanche 9€
crème glacée à la vanille, chocolat maison et chantilly maison
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Café liégeois 9€
crème glacée café, café expresso et chantilly
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Trio de sorbets 9€
cassis, citron vert, pomme verte
Les menus
Repas d'anniversaire
de mariage
Le foie gras de canard
fruit de la passion et sésame noir torréfié
ou
Chair de Tourteaux
en remoulade de fenouil et céleri, vinaigrette de Yuzu
Surprise du Boucher grillée
beurre de tomate séchée au basilic, botanique de pommes de terre et légumes grillés
ou
Poulpe et Dorade royale
sauce vierge aux poivrons rouges et chorizo, wok de légumes et vermicelle de riz, condiment ail des ours
menu enfant
(-12 ans)
Crispy de poulet
ou
SURPRISE DU BOUCHER
ou
Églefin meunière
servi avec frites et légumes
Diabolo
ou
Jus de fruits
ou
Sirop à l’eau
Crème glacée Smarties
et chantilly maison