La carte

Les entrées

Homard à la plancha flambé calvados pour 2 pers • selon arrivage 13€^/100g

et compoté de pommes
Soupe de poissons 10€

cantal, rouille et croûtons
Crémeux de champignons & crevettes 14€
Les escargots de St Martin Choquel en tempura 16€

façon meurette, embeurré de choux

Le paté de lapin en croûte 14€

mâche et condiment de raisin
Émietté de crabe & pomme verte 15€
Baron de saumon fumée de chez Corrue 17€
Foie gras de canard Conseil d'accompagnement - Le verre de Cadillac • 5€ 18€

à la fleur d'hibiscus et rhubarbe confite

Le quasi de veau crispy de corn flakes 22€

jus corsé aux myrtilles et déclinaisons de panais
Ris de veau aux morilles 32€

fricassé d'endives et ratte du Touquet
L'églefin snacké 19€

coulis de courge au paprika fumé, fricassée d'endives et ratte du Touquet
Médaillon de maigre aux noisettes 23€

beurre blanc aux girolles, légumes d'antan
Marmite du pêcheur 32€
Turbot snacké 20min de cuisson, 10min en filet 33€

sauce béarnaise
Turbot vapeur 30min de cuisson 33€

sauce hollandaise
Homard grillé selon arrivage 13€^/100g

sauce corail

Plateau de fruit de mer (1 pers.) * 45€

crevette grises, crevettes roses, gambas, langoustines, bulots, amandes, huitres, ½ tourteau
Plateau royal (1 pers.) + 13€^/100g

Plateau de fruit de mer* et son homard
Huîtres fines de pleine mer de Normandie n°2
Les 6 huîtres 18€
Les 9 huîtres 26€
Les 12 huîtres 34€
Les 12 huîtres 34€
Assiette de bulots 9,5€
Assiette de crevettes grises 10€
Assiette de crevettes roses 12€
Assiette mixte 14€

crevettes grises, crevettes roses et bulots
Assiette de fruits de mer 26€

crevettes grises, crevettes roses, gambas, langoustines, bulots, amandes et huîtres
Assortiment de crevettes 20€

crevettes grises, crevettes roses, gambas et langoustines
Buisson de langoustines 22€
Tourteau entier 14€

La mousse citron 9€

gelée de kiwi et croquant chocolat blanc
La tartelette butternut et orange au chocolat 9€

graines de courge caramélisées
Le parfait glacé praliné 9€

méli-mélo de fruits rouges
Profiteroles 9€

choux, crème glacée vanille, chocolat et chantilly
Colonel 9€

sorbet pomme et alcool de Genièvre
Dame blanche 9€

crème glacée à la vanille, chocolat et chantilly
Café liégeois 9€

crème glacée café, café expresso et chantilly
Trio de sorbets 9€

Assortiements de fruits de mer

crevettes grises, crevettes roses, bulots, amandes et huîtres

Le paté de lapin en croûte

mâche et condiment de raisin

Crémeux de champignons et crevettes

L’églefin snacké

coulis de courge au paprika fumé, fricassée d’endives et ratte du Touquet

Médaillon de maigre aux noisettes

beurre blanc aux girolles, légumes d’antan

Le quasi de veau crispy de corn flakes

jus corsé aux myrtilles et déclinaisons de panais

Dessert au choix à la carte

La pêche du moment

Filet de volaille pané

servi avec frites et légumes

Diabolo

Jus de fruits

Sirop à l’eau

Crème glacée Smarties

et chantilly maison