La carte
Les entrées
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Soupe de poissons 10€
cantal, rouille et croûtons
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Baron de saumon fumée de chez Corrue 17€
panna cotta de coco et gingembre citron vert
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Salade folle de tourteau 16€
aux agrumes et zestes de kombawa
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Poke bowls végétarien 14€
au vinaigre balsamique blanc
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Pressé de pot au feu 14€
gaspacho d'asperges verte, chèvre frais
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Ceviche de maigre 14€
vinaigrette de fraise
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Mouclade de couteaux au cidre 14€
risotto de petit épeautre
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Foie gras de canard Conseil d'accompagnement - Le verre de Cadillac • 6€ 18€
fruit de la passion et sésame noir torréfié
Les plats
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Surprise du Boucher grillée 22€
beurre de tomate séchée au basilic, botanique de pommes de terre et légumes grillés
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Filet de Lieu Jaune 22€
maraîchère de légumes coulis de tourteau, petits pois et fèves
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Poulpe et Dorade royale 25€
sauce vierge aux poivrons rouges et chorizo, wok de légumes et vermicelle de riz, condiment ail des ours
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Tartare de Dorade royale 23€
avocat coriandre et baies roses, riz Nero acidulé
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Ris de veau rôti 34€
en crépinette aux morilles et tagliatelles
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Marmite du pêcheur 34€
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Tronçon de Turbot 35€
sauce béarnaise
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Filet de Turbot vapeur 35€
sauce hollandaise
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Homard grillé selon arrivage 13€/100g
sauce corail
Les fruits de mer
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Plateau de fruit de mer (1 pers.) * 45€
crevettes grises, crevettes roses, gambas, langoustines, bulots, amandes, huitres, ½ tourteau
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Plateau royal (1 pers.) + 13€/100g
Plateau de fruit de mer* et son homard
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Huîtres fines de pleine mer de Normandie n°2
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Les 6 huîtres 18€
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Les 9 huîtres 26€
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Les 12 huîtres 34€
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Le Duo d'huîtres 25 €
3 n°0 plates et 3 creuses n°2
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Assiette mixte 14€
crevettes grises, crevettes roses et bulots
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Assiette de fruits de mer 26€
crevettes grises, crevettes roses, gambas, langoustines, bulots, amandes et huîtres
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Assortiment de crevettes 20€
crevettes grises, crevettes roses, gambas et langoustines
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Assiette de crevettes grises 10€
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Assiette de crevettes roses 12€
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Tourteau entier 14€
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Assiette de bulots et Aïoli 10€
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Buisson de langoustines 25€
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Trio de Langoustines et crevettes sauvages 26€
sauce cocktail
Les desserts
les fromages
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L'assiette de 3 fromages de la Ferme du Vert 9€
les desserts maisons
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Gourmandise à la pistache 9€
et framboises croquant de brick
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Rocher chocolat noir et cacahuètes torréfiées 9€
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Financier et mousse de lait 9€
fraîcheur pralinée
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Crème brûlée à la vanille bourbon 9€
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Soufflé glacé à la verveine 9€
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Profiteroles 9€
choux, crème glacée vanille, chocolat maison et chantilly maison
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Colonel 9€
sorbet citron et vodka
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Dame blanche 9€
crème glacée à la vanille, chocolat maison et chantilly maison
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Café liégeois 9€
crème glacée café, café expresso et chantilly
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Trio de sorbets 9€
cassis, citron vert, pomme verte
Les menus
menu de saison
Assortiment de fruits de mer
1 huître, bulots, crevettes roses, crevettes grises et amande
ou
Ceviche de maigre
vinaigrette de fraise
ou
Pissaladière de fruits de mer
et billes de hareng anchoïade
ou
Pressé de pot au feu
gaspacho d’asperges verte, chèvre frais
Filet de lieu jaune
maraîchère de légumes coulis de tourteau, petits pois et fève
ou
Poulpe et dorade royale
sauce vierge aux poivrons rouges et chorizo, wok de légumes et vermicelle de riz, condiment ail des ours
ou
Surprise du boucher grillée
beurre de tomates séchées au basilic botanique de pommes de terre et légumes grillés
Dessert au choix à la carte
menu enfant
(-12 ans)
Crispy de poulet
ou
SURPRISE DU BOUCHER
ou
Églefin meunière
ou
EMIETTÉ DE SURIMI
Sauce cocktail (Sans alcool)
servi avec frites et légumes
Diabolo
ou
Jus de fruits
ou
Sirop à l’eau
Crème glacée Smarties
et chantilly maison